事隔多年，那些已斷片的，倒流不回。再訪如同初探，然後用舌尖味蕾覆寫記憶，更迭。
為什麼今天會突然想吃麻辣誘惑，其實我也說不上來。或許這些日子一直在踏足交織於記憶裡的一間間店家，卻始終沒走進這裡油然而生的補償心態；又或者經歷了五年前唯一一次走訪，對於至今它仍存在感到好奇而想再探究竟；也可能，就是想知道，當物換星移，我是否還能在這裡，找到一絲一毫吉光片羽的往日塵埃。
扣除再聚首當下的巧克力甜點店，這是五年前與R在墨爾本重逢後他所邀約的第一間正餐餐廳。
沒入腦海深處的這裡，就是間普通店家，三三兩兩，帶點不搭嘎的裝潢，以及說不出特色的尋常菜餚。五年後，映入眼簾革新記憶的是不知何時重整過的內裝，不算太差的顧客量，以及煥然一新的菜單。倒也忘了當時點了什麼，只知道記憶裡的水餃已不復在。似是有些迎合這兩年的小麵與麻辣燙風，菜單裡除了家常川菜系客飯熱菜外，重慶小麵與點料式麻辣燙也沒缺席。翻了翻午間菜單，湊個可以刷卡的額度，這一餐吃夫妻肺片飯與重慶涼麵。
原以為夫妻肺片會是炒過淋在飯上的概念，原來是一份涼菜與一碗熱飯。這樣就等於吃白飯配兩道涼菜的概念了…也罷，只要能下飯就無妨。牛腱與牛肚絲為主體，沾染剁乾椒、椒油與細花椒粒，沈浸於紅油中，幾粒花生暗藏，白芝麻遍灑後放上香菜與椒絲點綴。為數眾多的花椒為輔釋放出川菜本色的鹹香辣麻，充分浸淫紅油的牛肚絲爽脆夠味，許久沒吃到如此夠層次的重口夫妻肺片，這就真的不是滷水，而是標準的冷菜。下頭紅油裡原來還躲著些許豆芽，一支獨秀的淡口隔絕油膩，搭配肉片與熱飯在嘴裡激盪，表現不俗。咦？忘了給水啊…向服務生示意一下，白水端上，不一會兒，一杯高杯酸梅汁送上，說是招待。看了看周遭桌上，好像大部分的人都有一杯，就當作是活動吧，不以為意。將夫妻肺片吃得差不多，轉向重慶涼麵。椒油拌醬、落花生、白芝麻、青蔥，這是這碗涼麵的主體。麵身彈軟，雖不是我愛的口感，但將它拿來配飯，也是種有趣的吃法，畢竟白飯還有些許尚存。拌醬堪稱一絕，看似簡單卻內蘊十足，用筷子挖了些拌醬細細咀嚼，椒油、芝麻醬、醬油或油膏，至少吃得出這三樣材料攪和，可能還帶點香醋或香油，讓這涼麵爽口而不輕口，冰涼卻又稍稍熱喉。將白飯一掃而空，細細品嚐這碗層次跌宕的佳作。青蔥的野性，花生的樸實厚韻，棲身椒油中的細細椒粒椒碎，以及再度藏於麵下的爽口豆芽，一樣樣與拌醬契合出變化，如斑斑潮水層出不窮，這該可說是目前在墨爾本吃過最好吃的重慶涼麵了，激賞。
8.8澳的涼麵，13.8澳的夫妻肺片飯，雙主食造就的8分飽，這餐吃的算是欣喜若狂。可能真點到了廚房得意之作，也可能剛好就這兩道合我的意，但不管如何，這不算初訪的初訪，倒是大大刷新了我對這裡的觀感。然後，多了點期待。
不可能一成不變，人總會因為一路走來的洗髓歷練而成就另一個新的、有別於以往的自我。而一個個階段，我們予取予求的種種，造就著所謂對與不對的時間，與對與不對的人。那些留在過往的光陰故事，紀錄的是已回不去的從前。所以，面對現實。
我們曾經擁有閃亮的日子。
完食，謝謝招待。
22.Feb.2018
麻辣誘惑
1/276 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
孤獨食堂 